茄子とひよこ豆のサラダ
a0013875_201756100.jpg
またしても茄子の料理を。というのも、前回茄子といわしのパルミジャーノを作った際、素揚げした茄子が何枚か余ってしまったので、ひよこ豆やら赤タマネギやらトマトやら(つまりは冷蔵庫の残り物)を加えて適当にサラダを作りました。それが思いのほか美味しかったので、今回は刻んだバジリコをばさっと加えて作り直してみたわけです。
a0013875_20275641.jpg
今日のお昼は、パンにこのサラダを大量にのせてガシガシ食べました。暑くて暑くてダレダレな毎日ですが、決して食欲は落ちない悲しい体質。
by t-fortunati | 2009-07-30 20:35 | うちの食卓


<< ブルーベリーパンケーキ 茄子といわしのパルミジャーノ >>